فوائد القرفة|فوائد انواع القرفة
ماهي القرفة ؟
جاءت تسمية القرفة من اللغة التاميلية، تعرف القرفة قديما عند العرب باسم دارصيني او الدارصيني او القرفة السيلانية، القرفة تعتبر من الاشجار ذات كثافة خضرية ذات سوق منتصبة القوام، وذات ازهار صفراء، يمتد ارتفاعها من ١٠- ٤٠ مترا، حيث تنتمي القرفة كما يرى المختصون الى عائلة او فصيلة الغاريات.
ماهو الفرق بين القرفة "القرفة الحقيقية" و الدارسين " الدارصيني"؟
يخلط الكثير من الناس بين اسم القرفة والدارسين، ظنا منهم ان التسميتين تتطلقان على نفس الشيء، بينما في الحقيقة ان كلا الاسمان يطلقان على نوعين من الاشجار العطرية حلوة المذاق والرائحة التي تستخدم في التوابل و كنوع من الاعشاب العلاجية، لكن لكل واحد منها شكل ومذاق مختلف عن الاخر .
فالدارسين هو الدارصيني كما كان يسميه الاقدمون اي المجلوب من بلاد الصين او ما نسميه القرفة الصينية ويعتبر عامة نوع من انواع القرفة يطلق عليها باللغة الإنجليزية “كاسيا” Cassia.
حيث تاتي ضمن عائلة كاسيا العديد من الفصائل تتفرع منها حسب البلد كالصينية والفلبينية والأندونيسية، وتعد القرفة الحقيقية هي القرفة السيلانية وما كان يطلق عليها قديما بالقرفة، حيث تزرع في موطنها الاصلي وهو سيريلانكا كما توجد في الهند ومدغشقر والفلبين، وجبال الأنديز والبرازيل وجزر الكاريبي.
لابد علينا من التفريق بين القرفة و الدارسين، لا يعبر الفرق بينهما بالشكل والطعم ققط، بل هو اكبر من ذلك فيشمل الفوائد والاعراض الجانبية لكلاهما عند الاستخدام المفرط.
ماهو تاريخ القرفة ؟ ماذا قال عنها الاقدمون ؟
قال ابن سينا :
قوة القرفة مسخنة، مفتحة تصلح كل عفونة، غاية في اللطافة، جاذبة وتصلح لكل قوة فاسدة. ودهن القرفة محلل حار جداً مذيب، يوضع على الكلف والنمش صالح للقوابي والقروح، ودهن القرفة عجيب في الرعشة، ينفع من الزكام، ينقي الدماغ وهو من جملة ما يسكن وجع الأذن، وينفع من الغشاوة والظلمة أكلاً وكحلاً، ويذهب الرطوبة الغليظة من العين وينفع من السعال وينقي ما في الصدر، ويفتح سدد الكبد ويقويها، ويقوي المعدة ويجفف رطوبتها وينفع من الاستسقاء، وينفع من أوجاع الرحم والكلى وأورامها ويدر البول.
قال الرازي :
( الدار صيني وقرفته ) وهو يسخن ويلطف الأغذية الغليظة ويّعدها للهضم, وينفع أكثر أوجاع المعدة العسرة الباردة, ولذلك ينبغي أن يكثر منه في طعام المبرودين, وفي طعام من به ربو, وأخلاط غليظة في صدره, وليس يبلغ من كسر الرياح ما يبلغ الفلفل والخولنجان ونحوه, بل ينفخ قليلاً, ولذلك يُعين على الإنعاض . وليتوَقَّ المحرورون ضرره بربوب الفواكه الباردة وأجرامها, وهو للمبرودين موافق جداً .
ابن ماسويه:
الدار صيني مطيب للمعدة مذهب لبردها، مسخن للكبد، مدر للبول ولدم الحيض مفتح للسدد محد للبصر مجفف للرطوبة العارضة في الرأس والمعدة، وخاصته أن يحد البصر الضعيف من الرطوبة إذا اكتحل به وإذا أكل.
جالينوس في كتاب تدبير الأصحاء: إني أنا أستعمل بدل الدارصيني في أيازج الفيقرا السليخة الفائقة ووزنها بدلها من الدارصيني، فأما الدارصيني الفائق فإنه أقوى من السليخة الفائقة ولكن استعمالها بدله ضرورة إذا لم أجده.
سفيان الأندلسي:
يصفي الصوت الذي تخشن عن رطوبات منصبة ويحلل البلغم المنصب إلى الحلق والنغانغ وقصبة الرئة ويجفف الرطوبات المنصبة إليها، ومن التخشن المتولد في الحلق عن بلغم منصب.
وهو بالجملة أبلغ الأفاويه في تجفيف الرطوبات الفضلية في أي عضو كانت، وينفع من الاستسقاء اللحمي والزقي بتسخينه الكبد وتجفيفه الرطوبات الفضلية ويحسن الذهن تحسيناً جيداً ولا سيما إذا خلط مع الكابلي .
مسيح بن الحكم:
طارد للرياح نافع من أوجاع الأرحام يخلط في الأدوية النافعة من العفونة والقيلة وينفع من النافض والارتعاش.
ما هي انواع القرفة حسب البلد او بلد المنشأ ؟
يوجد من سلالة اشجار القرفة ما يتدعى ٢٠٠ صنف او سلالة، حيث توجد اربع منها هي الاشهر والمعروفة في العالم :
القرفة الفيتنامية :
تنمو هذه القرفة في فيتنام، وهي احدى عائلة القرفة الصينية "الدارصيني" وتعرف ب " كاسيا "، تعد ذات ثمن رخيص، اعوادها شكلها مجوف فارغ من الداخل مثل الصينية ذات طبقة واحدة لونها بني احمر داكن مذاقها حلو حار، تحتوي على النسبة الاعلى من بين انواع كاسيا من مادة الكمارين التي تسبب الافراط في تناولها تلف الكبد وتسبب سيولة الدم عالية و خطيرة.
القرفة الصينية
تسمى الدارصيني منذ القدم او الدارسين كما تسمى قرفة كاسيا (Cassia) نسبة الى اسمها بالانجليزية، وتعد الأكثر من بين الانواع انتشارا في العالم، وذلك لكثرة انتاجها و رخص ثمنها، تحتوي في تركيبها على نسبة عالية من مادة الكومارين قد تصل الى ٨٪ تقريبا او اكثر، والتي تتلف الكبد في حال استهلاكها بكميات كبيرة. لون الدارسين بني أحمر داكن تميل الى السواد و شكلها تاتي اعوادها طويلة في طبقة واحدة سميكة مذاقها قوي و رائحتها قوية، لكنها الأقل حلاوة و تميل إلى المذاق المر عن باقي أنواع القرفة.
او قرفة كاسيا (Cassia) نسبة الى اسمها بالانجليزية، وتعد الأكثر الانواع انتشارا في الولايات المتحدة الامريكية، تحتوي في تركيبها على نسبة الاقل من مادة الكومارين، من بين كل انواع قرفة كاسيا. لونها بني، وشكلها تاتي اعوادها اقصر من اعواد القرفة الصينية طبقة واحدة سميكة مذاقها اكثر في الحلاوة من القرفة الصينية
القرفة الاندنوسية :
القرفة السيلانية :
تسمى بالقرفة منذ القدم، موطنها الاصلي سيرلانكا، تزرع في الهند ومدغشقر وتزرع في الفلبين، وجبال الأنديز وجزر الكاريبي والبرازيل ..
تعتبر اجود أنواع القرفة وأفضلها على الاطلاق، لكنها نادرة ولا تتوفر، وتعد القرفة السيلانية في سيرلانكا عضوية، حيث تحتوي على النسبة الأقل من مادة الكومارين فيها ما يعادل ٤٪ من بين كل أنواع القرفة الأخرى.
فلونها البني الأحمر الباهت المصفر ومذاقها الحلو المعتدل، هو ما يميز القرفة السيلانية عن باقي الانواع، كما تأتي على شكل طبقات متعددة كانها محشوه، وممكن ان نشبه القرفة السيلانية بشكل السيجار، كما ان اعوادها هشة ورقيقة يمكن كسرها بسهولة، عكس باقي الأنواع التي تأتي صلبة على شكل طبقة واحدة سميكة..
اقرأ ايضا :
٢٦ فائدة للقرفة | فوائد مشروب وقهوة القرفة | موسوعة شاملة لفوائد القرفة
ماهي اضرار القرفة ؟
اضرار القرفة :
تحتوي القرفة على فوائد عظيمة ، لكن لابد علينا الحرص عند الاستخدام، فالقرفة تحتوي مادة الكومارين بنسب متفاوته حسب النوع، حيث اذا اردنا استخدامها كمشروب معتاد ولكن انصح الا يكون يومي الا في حالات مرضى الجلطات، لانها قد تسبب تلف الكبد ونزيف دائم للدم اثناء الاصابة او الحراجة في الحالات الطارئ وتزيد من تدفق الدورة الشهرية وقد شرحنا هذا في المقال السابق الذي تناولنا فيه فوائد القرفة، لذا انصح من بالحذر لمن لا يجدون القرفة السيلانية ويستعملون الصينية.دمتم سالمين..